La Pasqua<\/strong> \u00e8 una festa religiosa importante, ma \u00e8 anche preludio di primavera. E’ voglia di uscire, di gite fuori porta e di qualche giornata con un po’ di sole. La Pasqua \u00e8 tradizione gastronomica, con pietanze ricche e saporite, che un tempo venivano gustate con appetito dopo il periodo di digiuno della Quaresima. L’olio evo<\/strong> \u00e8 sempre un immancabile protagonista, la base da cui hanno origine tutti i piatti.Vuoi gustare anche tu una delle nostre chicche gastronomiche pasquali? Ecco la ricetta.<\/p>\n Ingredienti per 4 persone.<\/p>\n Mettete a bollire<\/strong> una pentola capiente piena d’acqua. Far bollire la verdura in acqua abbondante, servir\u00e0 a togliere un po’ dell’amaro in eccesso, tipico delle verdure di campo.<\/p>\n Nel frattempo pulire e lavare molto bene le verdure<\/strong>. Lessate la verdura a mezza cottura in acqua leggermente salata e conservate una tazza circa dell’acqua di cottura. In un ‘altra pentola mettete l’olio evo, l’aglio e l’alloro e lasciate\u00a0 soffriggere.<\/p>\n Aggiungete<\/strong> la carne tagliata in pezzi regolari .Quando \u00e8 rosolata togliete l’aglio e aggiungete il vino, lasciate sfumate e aggiungete la verdura, salate e pepate. Coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti.<\/p>\n La preparazione deve risultare un po’ brodosa tipo zuppa, se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un po’ dell’acqua di cottura delle verdure.<\/p>\n In un piatto sbattete le uova con pepe e pecorino<\/strong> (niente sale, il pecorino \u00e8 gi\u00e0 bello saporito).<\/p>\n Alzate la fiamma e aggiungete il composto di uova, girate subito la preparazione e spegnete dopo 30 secondi( per scongiurare l’effetto frittata).<\/p>\n Servite lo spezzatino caldo<\/strong> come\u00a0 primo piatto se lo lasciate un po’ pi\u00f9 brodoso, se vi piace pi\u00f9 asciutto \u00e8 preferibile servirlo come secondo.<\/p>\n In verit\u00e0 \u00e8 un ottimo e sostanzioso piatto in qualsiasi “posizione” venga servito.<\/p>\n Volete conoscere altre ricette pasquali dell’Alto Tavoliere? Siamo capaci di usare l’olio evo anche nei dolci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Pasqua \u00e8 anche tradizione gastronomica e l’olio evo uno dei protagonisti.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":995,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-961","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"\nSpezzatino pasquale di cicoriella.<\/h2>\n
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Procedimento<\/h2>\n