{"id":802,"date":"2018-02-16T16:56:36","date_gmt":"2018-02-16T15:56:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?p=802"},"modified":"2022-02-25T17:42:30","modified_gmt":"2022-02-25T16:42:30","slug":"cime-di-rapa-pugliesi-in-olio-evo-tra-gusto-e-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/cime-di-rapa-pugliesi-in-olio-evo-tra-gusto-e-salute\/","title":{"rendered":"Cime di rapa pugliesi in olio evo. Tra gusto e salute"},"content":{"rendered":"

Le cime di rapa fanno bene alla salute<\/h2>\n

Le cime di rapa<\/strong> sono un prodotto-immagine della Puglia, un po’ come il nostro olio extravergine.<\/p>\n

Una verdura invernale ricca di sali minerali e vitamine, molto utile sopratutto quando bisogna seguire regimi alimentari specifici e tutelare la propria salute. Ricchissime di ferro e acido folico, le cime di rape sono consigliate alle donne in gravidanza, oltre che agli anziani, essendo presente anche una buona componente di calcio.<\/p>\n

Quando si \u00e8 a dieta<\/strong> e si segue un regime alimentare ipocalorico, l’assunzione di cime di rape,  favorisce un’azione diuretica, antiossidante, disintossicante. Sono molto utili inoltre, per combattere l’astenia, che proprio in un regime ipocalorico, rischia di farsi sentire, creando difficolt\u00e0 di salute nella vita di tutti i giorni. Tutto ci\u00f2 con un impatto calorico bassissimo.<\/p>\n

Come gustarle<\/h2>\n

Ottime consumate cotte a vapore con una bella spruzzata di limone (che favorisce l’assorbimento del ferro) e un bel giro d’olio evo,<\/strong> che aiuta a rendere assimilabili tutte le vitamine presenti nelle cime di rape e in tutte le verdure in genere. Un errore molto comune  che si compie, quando si \u00e8 a dieta,  \u00e8 quello di eliminare l’olio evo dalle pietanze.<\/p>\n

Ci sono diversi studi invece che dimostrano come  l’olio aiuti ad assorbire e legare le vitamine presenti nelle verdure, che altrimenti sarebbero difficilmente assimilabili dal nostro organismo. Quindi, mi raccomando non rinunciate mai ad un giro d’olio sulle vostre verdure, anche se la bilancia \u00e8 inclemente! La vostra salute<\/strong> ne beneficer\u00e0.<\/p>\n

Le cime di rape nella stagione invernale, in Puglia<\/strong> preferiamo consumarle stufate, calde, con olio evo, aglio, peperoncino e un po’ di pomodoro.<\/p>\n

Ecco la ricetta<\/h2>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n