{"id":2871,"date":"2022-02-25T17:41:39","date_gmt":"2022-02-25T16:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?p=2871"},"modified":"2022-03-27T17:22:36","modified_gmt":"2022-03-27T15:22:36","slug":"besciamella-con-olio-evo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/besciamella-con-olio-evo\/","title":{"rendered":"Besciamella con olio evo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si pu\u00f2 fare una besciamella con l&#8217;olio evo senza burro? Certo che si. Ecco subito la ricetta.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 l di latte vaccino<\/li><li>80 g di olio evo<\/li><li>80 g di farina 00<\/li><li>sale, pepe, noce moscata<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scalda il latte per bene in un pentolino. In un altro tegame fai scaldare un po&#8217; l&#8217;olio e poi aggiungi la farina, mescola bene con una frusta per evitare grumi. Aggiungi il latte caldo e fai sobbollire per qualche minuto. Spegni aggiungi il sale, il pepe e un po&#8217; di noce moscata e mescola. Per una versione <strong>senza glutine <\/strong>puoi sostituire la farina con la fecola di patate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tua besciamella senza burro con l&#8217;olio evo \u00e8 pronta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come posso usarla<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quante volte ti sar\u00e0 capitato di leggere una ricetta alternativa rispetto a quella originale e chiederti. &#8221; Andr\u00e0 bene? Come potr\u00f2 usarla?&#8221;. Andr\u00e0 benissimo <strong>per tutte le tue ricette<\/strong>, soprattutto a base di verdure. Sar\u00e0 ottima per lasagne, paste al forno, sformati ed \u00e8 un&#8217;ottima alternativa alla panna da cucina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ecco una ricetta con la besciamella senza burro:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 rotolo di pasta sfoglia o bris\u00e8<\/li><li>2 carote<\/li><li>2 patate <\/li><li>500 g di spinaci<\/li><li>300 g di besciamella all&#8217;olio evo<\/li><li>3 cucchiai di parmigiano grattugiato<\/li><li>150 g di emmental o un altro formaggio dolce<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pulisci, lava e cuoci gli spinaci in una padella senza niente , si cuoceranno con la loro acqua stessa. Taglia a cubetti le carote e le patate e falle cuocere in padella con un po&#8217; di olio, sale pepe. In una ciotola mischia le verdure( strizzare bene gli spinaci), la besciamella, il parmigiano e il formaggio tagliato a pezzettini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rivesti una teglia di carta forno, stendi sopra la sfoglia e aggiungi il ripieno. Cuoci in forno preriscaldato ventilato a 180\u00b0 per 25 minuti fino a cottura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dove nasce la besciamella<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tutti credono che la besciamella sia di origine francese. Niente di pi\u00f9 falso&#8230;.la besciamella \u00e8 italianissima e nasce in Toscana. L&#8217;<strong>Artusi<\/strong> la chiamava &#8221; salsa balsamella&#8221; o anche<strong> salsa colla<\/strong> ed era a base di brodo, farina e burro. Caterina De Medici, amante della buona cucina, la apprezzava molto e la fece conoscere ai francesi che la rielaborarono sostituendo il brodo con il latte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quale olio scegliere per la besciamella<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il mondo degli oli \u00e8 molto variegato e ricco. Ogni piatto ha il suo olio e non tutti possono essere adatti ad alcuni tipi di preparazioni. Per la besciamella serve un olio dal <strong>gusto equilibrato<\/strong>, profumato ma non invasivo e che sappia bilanciare con la sua carica di <strong>polifenoli<\/strong> dei piatti elaborati per mangiare con gusto senza perdere di vista la salute. Per questo piatto il gusto del nostro <strong><em>Casino Mezzanola<\/em><\/strong> <strong>monocultivar di Peranzana<\/strong>,  sembra fatto apposta. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non restare senza olio per la tua besciamella <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Scrivi a info@agricolapannarale.it o chiama al 3381550013<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La besciamella senza burro. Ecco come poter usare l&#8217;olio evo  e ottenere un gusto pi\u00f9 salutare per i tuoi piatti<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2873,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,13],"tags":[47,17,46,34],"class_list":["post-2871","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-ricette","tag-gusto-e-salute","tag-olio-evo-pugliese","tag-peranzana","tag-presidio-slow-food"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Besciamella con olio evo - Agricola Pannarale IT<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Besciamella con l&#039;olio evo senza burro. 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