{"id":2195,"date":"2020-04-23T17:08:15","date_gmt":"2020-04-23T15:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?p=2195"},"modified":"2020-04-23T17:08:15","modified_gmt":"2020-04-23T15:08:15","slug":"vasocottura-gusto-salute-pausa-pranzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/vasocottura-gusto-salute-pausa-pranzo\/","title":{"rendered":"Vasocottura: un&#8217;idea pratica per una pausa pranzo gustosa e salutare"},"content":{"rendered":"\n<p>Il binomio cibo salute ci garantisce un benessere diffuso ed \u00e8 per questo che siamo alla continua ricerca di soluzioni che possano coniugare le due cose.<\/p>\n\n\n\n<p>Spesso guardiamo al futuro ma basterebbe voltarsi indietro e scavare un po&#8217; nel passato per trovare idee originali, gustose e anche pratiche.<\/p>\n\n\n\n<p>La vasocottura \u00e8 una di queste ! Una tecnica antichissima e semplice che garantisce una cottura perfettamente coerente con il sapore e le propriet\u00e0 benefiche dei cibi. E&#8217; versatile e utile anche ai nostri tempi.<\/p>\n\n\n\n<p>Non sarebbe bello poter preparare con anticipo il pranzo da portare in ufficio, al mattino prendere un vasetto chiuso alla perfezione , metterlo in borsa e correre verso un&#8217;altra giornata? Basta organizzarsi con la vasocottura per avere a disposizione una <strong>pausa pranzo<\/strong> coi fiocchi \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Facciamo un po&#8217; d&#8217;ordine:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cos&#8217;\u00e8<\/li><li>Come funziona<\/li><li>Quali vasi<\/li><li>Vantaggi <\/li><li>Una ricettina facile : pesce persico ai pomodorini<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cos&#8217;\u00e8<\/h2>\n\n\n\n<p>La vasocottura \u00e8 una tecnica di <strong>cottura in vaso <\/strong>antica come l&#8217;<strong><a href=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/oliocottura-in-olio-evo\/\">oliocottura <\/a><\/strong>che permette di lasciare inalterati i sapori e le sostanze nutritive contenute nei cibi. Pu\u00f2 essere usata per qualsiasi tipo di pietanza: carne, pesce, verdure e anche per i <strong><a href=\"https:\/\/www.gamberorosso.it\/notizie\/vasocottura-cose-e-come-funziona-lo-abbiamo-chiesto-agli-chef-una-ricetta\/\">dolci<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come funziona<\/h2>\n\n\n\n<p>La vasocottura si utilizza non solo per cuocere ma anche per stelirizzare e pastorizzare un alimento e questo ne prolunga la vita e la fruibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>sterilizzazione<\/strong> avviene con temperature superiori ai 100\u00b0, la <strong>pastorizzazione<\/strong> con temperature tra gli 80\u00b0 e i 90\u00b0 . I tempi cambiano in base alla grandezza del vaso. Per un vaso medio occorrono circa 20 minuti. La cottura pu\u00f2 avvenire con qualsiasi fonte di calore: fornello, forno, micronde e anche lavastoviglie. <\/p>\n\n\n\n<p>Il tipo di cottura pi\u00f9 semplice \u00e8 quello sul <strong>fornello<\/strong>. Basta riempire una pentola d&#8217;acqua fredda , metterci dentro il vasetto ben chiuso e far bollire per 20 minuti. Se si inseriscono pi\u00f9 vasetti \u00e8 prudente mettere qualche strofinaccio intorno ai vasetti per evitare che in cottura sbattono tra di loro e si rompano.<\/p>\n\n\n\n<p>Si pu\u00f2 cuocere anche in <strong>forno elettrico<\/strong> a 180\u00b0 per 15 minuti circa ma \u00e8 necessario creare un effetto vapore. Quindi bisogna posizionare un pentolino pieno d&#8217;acqua all&#8217;interno del forno.<\/p>\n\n\n\n<p>Ottima soluzione \u00e8 anche il <strong>micronde<\/strong> alla potenza media di 700\/800 watt per minuti. Ma attenzione ai vasetti non vanno bene tutti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quali vasi<\/h2>\n\n\n\n<p>Per la cottura sul fornello va bene qualsiasi tipo di barattolo di vetro con tappo in alluminio.<\/p>\n\n\n\n<p>Mentre per la cottura in micronde o forno  ci sono vasetti specifici con linguette adatte e mi raccomando niente parti metallicche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vantaggi: tre buone ragioni per usare la vasocottura<\/h2>\n\n\n\n<p>I buoni motivi per usare la vasocottura sono almeno tre.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>E&#8217; <strong>pratica<\/strong>: si possono preparare i vasetti in anticipo e cuocerli al momento o fare il contrario: prepararli prima e scaldarli all&#8217;occorrenza. <\/li><li>E&#8217; <strong>salutare<\/strong>: non c&#8217;\u00e8 dispersione di liquidi n\u00e9 di sostanze nutritive. Tutto quello che ti serve per stare bene \u00e8 l\u00ec nel tuo vasetto. <\/li><li>E&#8217; <strong>economica<\/strong>: non essendoci dispersione le materie prime fruttano di pi\u00f9 ed \u00e8 necessario usare meno spezie e condimenti.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una ricettina facile: pesce persico ai pomodorini<\/h2>\n\n\n\n<p>Ingredienti :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 tranci di pesce persico <\/li><li>10 pomodorini<\/li><li>1 spicchio d&#8217;aglio<\/li><li>una manciata di olive peranzana in salamoia<\/li><li>4 foglie di basilico <\/li><li>origano, sale, pepe q.b.<\/li><li>2 cucchiai di <strong>olio evo Casino Mezzanola<\/strong> <strong>Presidio Slow Food<\/strong><\/li><li>4 vasetti da circa 300 ml<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>In una ciotolina trita l&#8217;aglio, fai a dadini i pomodorini, denocciola e sminuzza le olive e  condisci con sale , olio, basilico e origano. Mescola tutto e lascia insaporire per alcuni minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Sistema i tranci nei vasetti e aggiungi il condimento. Chiudi e fai cuocere in vasocottura  con la tecnica che preferisci.<\/p>\n\n\n\n<p>Non rimanere senza il tuo olio evo per la tua vasocottura.<\/p>\n\n\n\n<p>Fatti Sentire!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Scrivi a info@agricolapannarale.it o <\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">chiama allo 0882381468<\/h3>\n\n\n\n<p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vasocottura \u00e8 una tecnica che bilancia gusto e praticit\u00e0  ed \u00e8 un&#8217;ottima soluzione anche per portare il pranzo in ufficio<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[55,47,34],"class_list":["post-2195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-gambero-rosso","tag-gusto-e-salute","tag-presidio-slow-food"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Vasocottura: un&#039;idea pratica per una pausa pranzo gustosa e salutare - Agricola Pannarale IT<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La vasocottura \u00e8 un&#039;antica tecnica che assicura gusto e salute in poche mosse. 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