{"id":2115,"date":"2020-04-06T17:32:37","date_gmt":"2020-04-06T15:32:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?p=2115"},"modified":"2020-04-08T14:54:22","modified_gmt":"2020-04-08T12:54:22","slug":"i-quaresimali-biscotti-di-mandorle-pasquali-pugliesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/i-quaresimali-biscotti-di-mandorle-pasquali-pugliesi\/","title":{"rendered":"I Quaresimali: biscotti di mandorle pasquali pugliesi"},"content":{"rendered":"\n<p>Pasqua \u00e8 ormai vicina e la Settimana Santa \u00e8 impegnativa tra riti religiosi e preparativi per il pranzo di Pasqua e Pasquetta \u00e8 una vera e propria corsa ad ostacoli.<\/p>\n\n\n\n<p>In Puglia la tradizione gastronomica pasquale prevede un sacco di cose buone. Spezzatino di agnello con verdure, soffritto di interiora di agnello, lampascioni, carciofi e asparagi, grigliate di carni miste, torte rustiche a base verdure di campo con formaggi e salumi. Per i dolci invece pizza dolce di ricotta, tarallini al vino e e col naspro, i <strong>Quaresimali <\/strong> e dolci con le mandorle di tutti i tipi.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono ricette squisite ma che non sempre possono essere preparate in anticipo. Ti diamo una mano. Ti suggeriamo una ricetta che invece puoi preparare anche alcuni giorni prima, i nostri biscotti di mandorle, i Quaresimali. Cos\u00ec se vuoi potrai portare i nostri <strong>piatti tipici pugliesi <\/strong>a casa tua. Avrai un un pezzetto della nostra tradizione di Pasqua sulla tua tavola.<\/p>\n\n\n\n<p>Come in tutte le ricette pugliesi della tradizione anche dolci c&#8217;\u00e8 un unico protagonista: l&#8217;<strong>olio extravergine d&#8217;oliva<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Siamo nell&#8217;Alto Tavoliere a Torremaggiore e qu\u00ec la protagonista assoluta \u00e8 l&#8217;oliva Peranzana. Per questa ricetta  il nostro extravergine monocultivar <strong><em>Casino Mezzanola<\/em> <\/strong> <a href=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/il-nostro-extravergine-e-ancora-una-volta-presidio-slow-food-della-peranzana\/\">Presidio Slow Food <\/a>per la Peranzana va proprio bene.<\/p>\n\n\n\n<p>Il suo gusto equilibrato e il suo sentore di mandorla lo rendono perfetto per questa ricetta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1059\" src=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-1600x1059.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2125\" data-full-url=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?attachment_id=2125\" class=\"wp-image-2125\" srcset=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-1600x1059.jpg 1600w, https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-420x278.jpg 420w, https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-768x508.jpg 768w, https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-1536x1017.jpg 1536w, https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-1813x1200.jpg 1813w, https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920-181x120.jpg 181w, https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/biscuits-4388560_1920.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">Foto di <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/users\/ubert-13184058\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=4388560\">Umbe Ber<\/a> da <a href=\"https:\/\/pixabay.com\/it\/?utm_source=link-attribution&amp;utm_medium=referral&amp;utm_campaign=image&amp;utm_content=4388560\">Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Ingredienti<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g di farina 0<\/li><li>200 g di zucchero <\/li><li>50 g olio evo <em>Casino Mezzanola<\/em> Presidio Slow Food <\/li><li>2 uova<\/li><li>150 g di mandorle tostate e tritate grossolanamente<\/li><li>la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone <\/li><li>1\/2 bustina di lievito per dolci<\/li><li>un pizzico di noce moscata e bicarbonato<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Procedimento<\/p>\n\n\n\n<p>Sulla spianatoia fai la fontana e aggiungi tutti gli ingredienti. E&#8217; importante che le mandorle siano fredde.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;impasto deve risultare sodo ed elastico. Se fosse troppo asciutto basta aggiungere un po&#8217; di vino bianco o di acqua in mancanza.<\/p>\n\n\n\n<p>Forma un filoncino largo circa 10 cm. Con queste dosi ne dovrebbero uscire due.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuoci i filoni in una teglia rivestita di carta forno per 20\/25 minuti circa in forno preriscaldato e ventilato a  200\u00b0. <\/p>\n\n\n\n<p>Quando sono dorati tira fuori i filoni e lasciali raffreddare per 5 minuti circa sul tagliere, poi taglia i biscotti in pezzi larghi 2 cm circa. Rimetti i biscotti nella teglia e falli tostare per 5\/7 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta freddi potrai conservarli in una scatola di latta per diversi giorni&#8230;sempre che durino \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p>Non Rimanere senza olio per i tuoi biscotti. <\/p>\n\n\n\n<p>Fatti sentire!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Scrivi a info@agricolapannarale.it o <\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Chiama allo 0882381468 <\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ci trovi anche su <strong><a href=\"https:\/\/www.amazon.it\/Extravergine-Italiano-Raccolto-Casino-Mezzanola\/dp\/B00OX4ELJU\/ref=sr_1_11_sspa?__mk_it_IT=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&amp;crid=21XXYSMBWV8RV&amp;dchild=\">Amazon<\/a><\/strong><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra i piatti tipici pugliesi ecco i Quaresimali, squisiti biscotti di mandorle pasquali a base di olio extravergine d&#8217;oliva <\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1419,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,13,1],"tags":[46,40,34],"class_list":["post-2115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-ricette","category-senza-categoria","tag-peranzana","tag-piatti-tipici-pugliesi","tag-presidio-slow-food"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>I Quaresimali: biscotti di mandorle pasquali pugliesi - Agricola Pannarale IT<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nei piatti tipici pugliesi l&#039;olio extravergine \u00e8 anche nei dolci. 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