{"id":1533,"date":"2019-02-12T10:23:59","date_gmt":"2019-02-12T09:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?p=1533"},"modified":"2019-02-20T16:59:13","modified_gmt":"2019-02-20T15:59:13","slug":"presidio-slow-food-per-il-nostro-olio-di-peranzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/presidio-slow-food-per-il-nostro-olio-di-peranzana\/","title":{"rendered":"Presidio Slow Food per il nostro olio di Peranzana"},"content":{"rendered":"\n

Il nostro monocultivar di Peranzana<\/strong> Casino Mezzanola <\/strong>non smette di regalarci emozioni e soddisfazioni.<\/p>\n\n\n\n

E’ fresca di giornata la notizia che il nostro olio evo  <\/strong>diventa Presidio Slow Food a difesa della Peranzana . <\/strong>Un’oliva storica e unica che vince e convince.<\/p>\n\n\n\n

Facciamo un po’ d’ordine:<\/p>\n\n\n\n

  1. Cos’\u00e8 un presidio Slow Food<\/li>
  2. Perch\u00e9 la Peranzana<\/li>
  3. Etichetta narrante: Chi \u00e8 costei<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Cos’\u00e8 un Presidio Slow Food?<\/h2>\n\n\n\n

    Un Presidio Slow Food \u00e8 un riconoscimento che si assegna a tutti quei produttori e quei contadini che in tutto il mondo<\/strong> si impegnano a difendere e diffondere la conoscenza, la produzione e la coltivazione di frutti, alberi, formaggi, salumi e razze animali che rischiano di perdersi e di essere annientate dalla globalizzazione alimentare.<\/p>\n\n\n\n

    Dietro la difesa di un prodotto o di una cultivar, non c’\u00e8 solo il prodotto o la cultivar ma molto altro: un mondo intero. <\/p>\n\n\n\n

    C’\u00e8 la difesa di un territorio<\/strong>, di una storia e di un popolo<\/strong> che spesso vive la sua vita e crea le sue abitudini in ragione di fattori ambientali e climatici che definiranno la sua cifra e il suo posto nella storia<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    Perch\u00e9 la Peranzana?<\/h2>\n\n\n\n

    La Peranzana si coltiva esclusivamente<\/strong> nelle campagne dell’Alto Tavoliere nei comuni di Torremaggiore<\/strong>, San Paolo Civitate e San Severo. Il tutto racchiuso in un agro di 20 chilometri circa. Passati questi confini la Peranzana pu\u00f2 anche esistere ma perde tutta la sua unicit\u00e0, cambia volto, smarrisce se stessa .<\/p>\n\n\n\n

    La Peranzana a cui sono legate storie , miti e leggende<\/strong> \u00e8 un’oliva ineguagliabile. Pu\u00f2 essere usata sia come oliva da tavola che da olio grazie al buon rapporto polpa\/nocciola.<\/p>\n\n\n\n

    La Peranzana da tavola si raccoglie un po’ pi\u00f9 matura in modo tale che diventi un po’ pi\u00f9 carnosa e viene lavorata e conservata in salamoia. <\/p>\n\n\n\n

    E’ ottima sia da aperitivo che per arricchire sughi e pietanze.<\/p>\n\n\n\n

    La Peranzana da olio viene si raccoglie quando \u00e8 seminvaiata, cio\u00e8 quando comincia a punteggiarsi di scuro la superficie verde dell’oliva.<\/p>\n\n\n\n

    Ne viene fuori un olio evo superbo<\/strong>, ricchissimo di polifenoli e antiossidanti con un buon gusto ed equilibrio tra amaro e piccante <\/strong>che gli consente di arricchire i patti senza opprimerli, tant’\u00e8 che viene spesso usato per pesci, verdure e finanche in pasticceria.<\/p>\n\n\n\n

    Il nostro monocultivar di Peranzana Casino Mezzanola <\/strong>\u00e8 tutto questo: un equilibrio di profumi e gusto<\/strong>. Un equilibro che nasce da un profondo rispetto delle piante, che coccoliamo come dei nonni saggi e dallo scrupolo, che riserviamo alle olive come figli prediletti di cui essere orgoglioso. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Etichetta narrante: chi \u00e8 costei?<\/h2>\n\n\n\n

    Se il nome \u00e8 indubbiamente affascinante il contenuto \u00e8 di una sorprendente utilit\u00e0<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

    In questa etichetta che contraddistingue il Presidio c’\u00e8 raccontata dentro tutta la storia di un’azienda<\/strong>. Terreni, alberi, cultivar, modalit\u00e0 di coltivazione e raccolta, lavorazione e frangitura delle olive e conservazione dell’olio. L’etichetta parla di noi, della nostra storia. Narra dell’amore per questa terra che ci soddisfa e ci riempie di orgoglio<\/strong> ogni giorno. <\/p>\n\n\n\n

    \"\"
    Presidio dell’olio 2018<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
    \"\"
    Presidio dell’olio 2018 b<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il nostro olio di Peranzana \u00e8 diventato Presidio Slow Food. Un prodotto da tutelare!<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[33],"class_list":["post-1533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-premi","tag-slow-food"],"yoast_head":"\nPresidio Slow Food per il nostro olio di Peranzana - Agricola Pannarale IT<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il nostro monocultivar di Peranzana Casino Mezzanola diventa Presidio Sloow Food . 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