{"id":1390,"date":"2018-10-17T11:28:39","date_gmt":"2018-10-17T09:28:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/?p=1390"},"modified":"2020-02-13T12:46:36","modified_gmt":"2020-02-13T11:46:36","slug":"prezzo-olio-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/prezzo-olio-2018\/","title":{"rendered":"Olio 2018: come si calcola il prezzo?"},"content":{"rendered":"<p>Non vederci chiaro sui prezzi di ci\u00f2 che si acquista non \u00e8 piacevole, sopratutto quando il prodotto \u00e8 di uso quotidiano come l&#8217;olio evo e di mezzo c&#8217;\u00e8 la salute oltre al gusto.<\/p>\n<p>Diversi fattori determinano il prezzo dell&#8217;olio. Tra tutti la <strong>resa delle olive<\/strong>.Facciamo un po&#8217; di chiarezza.<\/p>\n<ol>\n<li>Costi fissi<\/li>\n<li>Diversi tipi di olive = diverse rese<\/li>\n<li>Raccolta olive 2018: Cosa ci aspetta quest&#8217;anno?<\/li>\n<li>Cosa puoi fare tu?<\/li>\n<\/ol>\n<h1>Quali sono i costi fissi<\/h1>\n<p>I costi fissi nella produzione di olio extravergine sono:<\/p>\n<ul>\n<li>olive e\u00a0 molitura<\/li>\n<li>filtrazione<\/li>\n<li>confezionamento e packaging<\/li>\n<li>imbottigliamento<\/li>\n<li>commercializzazione<\/li>\n<\/ul>\n<p>La<strong> produzione delle olive<\/strong> ha un costo che riguarda tutta la parte puramente agricola del lavoro. <a href=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/olio-evo-aratura-dintorni\/\">Concimazione, arature, potature e irrigazione<\/a> sono solo alcune delle voci dei costi che servono per avere un uliveto produttivo.<\/p>\n<p>Il costo della manodopera necessaria a svolgere queste mansioni, come ad esempio la potatura, decisiva in fatto di produttivit\u00e0 e quindi delicata, \u00e8 sono svolta da operai specializzati che prendono il nome proprio di &#8220;potatori&#8221;.<\/p>\n<p>L&#8217;operazione di <strong>filtrazione<\/strong> oltre al costo dei filtri in s\u00e9, alla manutenzione e alla pulizia necessarie, richiede tempo e cura . E si sa il tempo \u00e8 denaro!<\/p>\n<p>Il <strong>confezionamento<\/strong> in lattine o bottiglie di vetro \u00e8 un costo mutevole in base al tipo di packaging, di design e ai macchinari che si utilizzano per l&#8217;<strong>imbottigliamento<\/strong>.<\/p>\n<p>Una voce di costo sempre pi\u00f9 cospicua \u00e8 quella legata alla <strong>commercializzazione<\/strong> dei prodotti che pu\u00f2 avvenire via web o tramite i canali tradizionali.<\/p>\n<h1><strong>Le olive non sono tutte uguali\u00a0<\/strong><\/h1>\n<p>I costi fissi che si sostengono per la produzione\u00a0 sono diversi in base al diverso tipo di oliva e al territorio in cui si trova.<\/p>\n<p>In genere ad <strong>esempio<\/strong> gli uliveti situati in luoghi umidi hanno bisogno di pi\u00f9 trattamenti rispetto a quelli situati in zone pi\u00f9 asciutte, poich\u00e9 l&#8217;umidit\u00e0 \u00e8 uno delle fonti principali di malattie per l&#8217;ulivo, complica la produzione rendendola pi\u00f9 difficoltosa . Si parla in questi casi di &#8220;olivicoltura estrema&#8221;.<\/p>\n<p>La Peranzana \u00e8 un&#8217;oliva particolare che ha un buon rapporto polpa nocciolo e per questo viene utilizzata anche come oliva da mensa, ma ha una resa molto bassa.<\/p>\n<p>Per dare un&#8217;idea\u00a0 proviamo\u00a0 a dare un po&#8217; di <strong>numeri<\/strong> :<\/p>\n<p>da 1 quintale di oliva Peranzana si ottengono mediamente 12 litri di olio,\u00a0 mentre ad esempio da un&#8217;oliva Ogliarola Garganica da 1 quintale di olive si ottengono tra i 22 e i 26 litri di olio, praticamente il doppio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1407 size-full\" src=\"https:\/\/www.agricolapannarale.it\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/10\/olive-tree-1756611_1920-e1539768436630.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/p>\n<h1>Raccolta olive 2018: cosa ci aspetta quest&#8217;anno?<\/h1>\n<p>La campagna olearia 2018 si \u00e8 presentata come una <strong>campagna tosta<\/strong> da subito.<\/p>\n<p>In fase di fioritura e\u00a0 allegagione gli olivicoltori hanno dovuto vedersela dapprima con il freddo di Burian di inizio marzo e poi con le piogge che hanno scaricato a terra il polline non permettendo un&#8217;impollinazione efficace. Non \u00e8 stata d&#8217;aiuto nemmeno la grandine estiva.<\/p>\n<p>La produzione al Sud\u00a0 a causa di fattori climatici \u00e8 in calo rispetto all&#8217;anno precedente, mentre al Nord \u00e8 in crescita di circa il 30%.<\/p>\n<p>In generale si prevede una produzione nazionale\u00a0 di olio evo inferiore al 38% circa rispetto all&#8217;anno precedente con una ricaduta in termini di prezzo tutta da verificare. Al momento questi dati sono frutto di previsioni ed elaborazioni teoriche, fra qualche giorno che inizier\u00e0 la raccolta il quadro sar\u00e0 pi\u00f9 chiaro.<\/p>\n<h1>Cosa puoi fare tu ?<\/h1>\n<p>Bella domanda!<\/p>\n<p>Innanzitutto informarti sempre su ci\u00f2 che acquisti per <strong>capire come nasce un prodotto<\/strong> e cosa giustifica il suo prezzo e cerca di preferire le produzioni delle piccole aziende.<\/p>\n<p>E poi&#8230;<strong>Non aspettare<\/strong> che inizi la raccolta per prenotare il tuo olio extravergine.<\/p>\n<p>Il nostro\u00a0<em><strong>Casino Mezzanola<\/strong><\/em>\u00a0e<strong><em> 1885<\/em><\/strong> appena pronti non desiderano altro che arrivare sulla tua tavola.<\/p>\n<h3><strong>Contattaci via mail su info@agricolapannarale.it<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>o chiamaci allo 0882\/381468<\/strong><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il prezzo di quest&#8217;olio \u00e8 giusto? 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